Rapport prévisionnel d’analyse de la taille, de la part, des opportunités et des tendances du marché du fromage d’ici 2028

Le marché mondial du fromage est évalué à 88,2 milliards USD en 2021 et devrait atteindre une valeur de 107,7 milliards USD d’ ici 2028. L’industrie mondiale du fromage devrait croître pour présenter un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,4 % sur la période de prévision 2022-2028.

Le fromage est un produit laitier produit sous diverses textures, saveurs et formes par coagulation de la caséine protéique du lait. Il comprend des matières grasses et des protéines provenant du lait, généralement du lait de chèvre, de vache, de brebis ou de bufflonne. Le fromage est récolté en manipulant le caillé, qui est encore affiné pour lui donner une surface, un arôme et un goût non conventionnels. La production de fromage implique des processus enzymatiques et corrosifs, et l’affinage du fromage donne le résultat final idéal. Les fromages sont classés en fonction de leur période d’affinage et de leur processus de traitement.

Un facteur essentiel soutenant la croissance du marché du fromage est la demande incessante de nourriture pour l’hébergement à travers le monde. Outre les options de festin simples et rapides, les aliments groupés gagnent en popularité en raison du manque de temps pour préparer des dîners élaborés grâce aux stratégies habituelles. Le développement du marché du fromage est également influencé par le fait que les gens utilisent ces articles pour une planification alimentaire rapide et de base, ce qui leur permet de s’adapter plus facilement à leur système de jeûne quotidien. De plus, le nombre de femmes qui travaillent, la tendance de la restauration mobile et le pouvoir d’achat des individus, en particulier dans les économies développées, stimulent en grande partie la croissance du marché du fromage.

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Principales conclusions et informations sur le marché Fromage

  • Le marché du fromage devrait atteindre une valeur de 107,7 milliards USD d’ici 2028, avec un TCAC de 3,4 % sur la période de prévision 2022-2028.
  • Selon l’enquête Vantage Market Research, il est évalué que 416 millions de personnes étaient atteintes de diabète en 2018 dans le monde, et ce nombre devrait atteindre 643 millions de personnes vivant avec la maladie dans le monde d’ici 2040.
  • Ce chiffre montre les revenus du lait produits par les principaux producteurs laitiers d’Europe en 2020. La société laitière française, Lactalis , a réalisé le revenu le plus élevé avec 20,21 milliards d’euros. Il a été suivi par Nestlé, (Suisse) qui a réalisé un chiffre d’affaires de 18,3 milliards d’euros.
  • Lala , une marque mexicaine, était la première marque laitière d’Amérique latine en 2020, avec 491 millions de CRP (Consumer Reach Points). 200 millions de CPR suivi de la marque de lait en poudre Nudo (Brésil).
  • Le plus grand producteur de fromage en 2021 : L’Allemagne était le plus grand producteur de fromage au lait de vache. L’Allemagne a produit 26% de la quantité totale de fromage au lait de vache dans l’Union européenne.
  • Le plus grand exportateur de fromage au monde en 2021 : L’Allemagne était le plus grand exportateur avec une valeur totale d’exportation de 5,4 milliards USD, suivie des Pays-Bas avec une valeur de 4,6 milliards USD d’exportations de fromage.
  • Consommation annuelle de fromage en 2021 Dans le monde : L’ Europe a consommé environ 9,11 millions de tonnes métriques de fromage, une quantité supérieure aux chiffres de consommation dans d’autres parties du monde.
  • L’ Europe représentait la plus grande part en raison de la forte demande de la France, du Danemark, de la Finlande, de l’Allemagne et d’autres pays. L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide en raison de l’augmentation de la consommation de fromage dans divers pays.

Liste des principaux acteurs du marché du fromage

  • Glanbia (Irlande)
  • Groupe BEL (France)
  • Saputo (Canada)
  • Arla Foods (Royaume-Uni)
  • Fonterra (Nouvelle-Zélande)
  • Dalter Alimentari Spa (Italie)
  • Friesland Campina (Pays-Bas)
  • Amul (Inde)
  • La société Kraft Heinz (États-Unis)
  • Meiji Holdings (Japon)
  • DMK Deutsches Milchkontor GmbH (Allemagne)

Facteurs moteurs :

L’influence croissante de la cuisine occidentale, les salaires gonflés et l’introduction de divers produits fromagers améliorés, notamment les gouttes de ragoût de haricots rouges, les cornichons à l’ail, au poivre et à l’origan, favorisent le marché du fromage. Bien que le fromage soit un aliment de base dans les pays occidentaux, par exemple aux États-Unis et en Europe, sa flexibilité lui permet de répondre aux diverses préférences et goûts des consommateurs de manière universelle. Bien que les cuisines des nations occidentales aient des caractéristiques communes qui les distinguent de différentes régions, elles sont variées.

Il existe de nombreux assortiments de fromages et autres produits laitiers affinés utilisés dans la cuisine occidentale. Les effets de l’occidentalisation rapide ont conduit à un intérêt accru pour le fromage dans des pays autres que l’Europe et les États-Unis. L’expansion constante de l’intérêt des consommateurs pour les dîners groupés avec du fromage et l’intérêt croissant pour l’industrie de la manipulation des aliments devraient stimuler le marché du fromage. L’intérêt croissant des pays asiatiques en raison de l’urbanisation rapide stimulera la croissance du marché asiatique du fromage.

Contraintes:

La prévalence croissante des problèmes de santé liés au mode de vie, tels que le diabète et l’obésité, affecte de manière significative l’industrie associée à une consommation élevée de graisses. Selon la Global Diabetes Community, Royaume-Uni, on évalue que 416 millions de personnes étaient atteintes de diabète en 2018 dans le monde, et ce nombre devrait atteindre 643 millions de personnes vivant avec la maladie dans le monde d’ici 2040. Pour maintenir la santé globale et éviter ces conditions, les consommateurs se tournent vers des régimes faibles en gras. Ainsi, le nombre croissant de personnes souffrant de problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires et le diabète est susceptible de réduire la croissance globale du marché au cours de la période de prévision.

Segmentation du marché du fromage

  • Type (produits fromagers, fromage en poudre)
  • Application (Boulangerie et confiserie, plats cuisinés, collations et céréales, collations sucrées et salées, sauces, trempettes, vinaigrettes et condiments, autres)
  • Canal de distribution (Retail, Agroalimentaire, Food Service,)
  • Nature (Biologique, Conventionnel)
  • Origine (Végétale, Animale,)

Analyse de tendance:

La prise de conscience croissante d’une alimentation saine a augmenté la demande de fromage fonctionnel qui ajoute une valeur nutritionnelle au produit. Le fromage contient des acides gras oméga-3, riches en protéines et en minéraux. La tendance émergente des collations saines a augmenté la demande de collations, y compris les produits du secteur de la vente au détail. De plus, les produits laitiers à étiquette propre gagnent en popularité auprès des consommateurs en raison de leurs homologues sûrs et nutritifs. Alors que le lait conventionnel est désormais associé à des produits chimiques nocifs pour la santé, les produits laitiers bio se généralisent. Ce facteur augmente la demande de variétés de fromages biologiques. La popularité croissante des régimes végétariens a entraîné une augmentation significative de la demande de fromages végétaux à base de lait de cajou, d’amande ou de soja.

Analyse régionale :

En 2021, l’Amérique du Nord et l’Europe représentaient près de 38 % du gâteau. Jusqu’à présent, le développement du marché mondial du fromage a été accéléré par la création de QSR dans la zone et le nombre de points de vente QSR en cours de création localement. De plus, la durée de conservation plus longue des produits fromagers, les flux de trésorerie supplémentaires et la demande croissante d’aliments riches en protéines stimulent la croissance du marché. Cependant, l’ajout et la fixation de substances indésirables dans les fromages fondus et la nature transitoire des marchandises peuvent entraver le développement du marché pendant la période de mesure du marché du fromage.

La consommation croissante de pizzas et d’autres types de restauration rapide de style européen est considérée comme un modèle de consommation important, en particulier chez les jeunes. En conséquence, le marché du fromage en Asie est concentré dans les grandes zones urbaines, où réside généralement la partie la plus salariée de la population. Il y a eu une énorme augmentation de l’intérêt des consommateurs pour les soupers groupés contenant du fromage. De plus, la réduction des taxes et l’augmentation des taux tarifaires ont réduit le prix du fromage, ce qui a favorisé les importations.

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