Rapport prévisionnel d’analyse de la taille, de la part, des tendances et des opportunités du marché de la levure d’ici 2028

Aperçu du marché

Le marché mondial de la levure est évalué à 4 371,80 millions USD en 2021, et l’industrie mondiale de la levure devrait atteindre une valeur de 7 372,40 millions USD d’ici 2028 à un TCAC de 9,10 % sur la période de prévision.

La levure est un agent levant couramment utilisé qui aide le pain à lever et à faire fermenter l’alcool. L’adoption accrue au cours des dernières années est due à la demande croissante des secteurs des utilisateurs finaux tels que les aliments et les boissons, contribuant à la croissance du marché mondial de la levure au cours de la période de prévision. De plus, une prise de conscience accrue des avantages pour la santé associés à la consommation d’aliments fermentés, car les aliments fermentés contiennent des micro-organismes tels que de bons probiotiques, des bactéries et des levures qui transforment les aliments, peut être considérée comme un facteur majeur de la demande de levure dans les années à venir.

Avec l’expansion rapide de l’industrie de la boulangerie dans le monde, le changement de préférence des aliments traditionnels vers les produits prêts à consommer devrait stimuler la croissance du marché au cours des prochaines années. L’augmentation du bioéthanol comme carburant alternatif contribue à la croissance du marché, car le bioéthanol réduit la pollution de l’environnement et la consommation de pétrole brut.

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Liste des principaux acteurs du marché de la levure

  • Associated British Foods PLC (Royaume-Uni)
  • Kerry Group PLC (Irlande)
  • Koninklijke DSM NV (Pays-Bas)
  • Alltech (États-Unis)
  • Chr. Hansen Holdings A/S (Danemark)
  • Angel Yeast Co. Ltd. (Chine)
  • Lallemand inc. (Canada)
  • Sensient Technologies Corporation (États-Unis)
  • Oriental Yeast Co. Ltd. (Japon)
  • Leiber GmbH (Allemagne)
  • Synergy Flavors (États-Unis)
  • Groupe Lesaffre (France)
  • Novozymes (Danemark)
  • Halcyon Proteins Pvy. Ltd. (Australie)
  • Industries de fermentation du Pacifique (Canada)
  • Food Chem International (Chine)
  • ICC Brésil (Brésil)
  • Biorigin (Brésil)
  • Pakmaya (Istanbul)
  • Agences Levapan (Amérique du Sud)

Dynamique du marché de la levure

La popularité des aliments transformés stimule le marché mondial de la levure

Avec la popularité croissante des produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux, les biscuits, les biscuits, etc., dans le monde entier, la demande de produits à base de levure augmente. Le marché mondial de la levure s’est développé en raison de l’évolution des modes de vie, de l’augmentation du pouvoir d’achat en aliments et boissons, de la consommation d’aliments emballés et de la popularité de la boulangerie et de la confiserie parmi les consommateurs du monde entier. La levure convertit les sucres en énergie, en dioxyde de carbone et en biomasse en présence d’oxygène. La levure, étant une source abondante de vitamines et d’autres protéines alimentaires, peut être largement utilisée dans la production de pain, de levain, de vinaigre, de fromage, de légumes et de produits alimentaires fermentés. De plus, la demande croissante de levure nutritionnelle de la part de la population végétarienne crée des sources de revenus pour les acteurs du marché.

Augmenter la consommation d’alcool à l’échelle mondiale pour alimenter les ventes du marché de la levure

Le marché mondial de la levure devrait dépasser 7 372,40 millions de dollars américains d’ici 2028. L’utilisation croissante de la levure dans le processus de fermentation de la fabrication de nombreuses boissons alcoolisées stimule la demande de levure. La tendance croissante à la consommation de rhum, de bière, de vin, de vodka, etc., lors d’événements sociaux et de fêtes crée des opportunités potentielles pour les fabricants mondiaux de levure. La levure est largement utilisée pour améliorer le goût, la qualité, l’arôme et la texture des boissons. La levure joue également un rôle important dans l’accélération du processus de fermentation.

Tendances du marché de la levure

De nombreuses études et recherches sont menées dans le monde entier pour lancer de nouvelles espèces de levures. Cette espèce de levure aiderait à la cuisson, à la vinification et au brassage dans le monde entier. Les fabricants investissent massivement dans la recherche et le développement pour créer de nouveaux chromosomes de levure synthétiques, qui signaleront des aliments plus nutritifs, amélioreront l’efficacité de la transformation et réduiront le gaspillage alimentaire. Les levures synthétiques fourniront de nombreuses applications commerciales pour la production de divers produits chimiques, vaccins et biocarburants. Il offre également de nouvelles opportunités pour concevoir des souches basées sur la génétique de la levure. Par conséquent, une version synthétique du chromosome de la levure ouvre de nouvelles possibilités innovantes ayant un impact sur la production alimentaire.

Segmentation du marché de la levure

  • Type (levure de bière, levure de boulanger, levure de vin, levure probiotique et autres types)
  • Formulaire (instantané, actif, frais)
  • Genre (Kluyveromyces, Saccharomyces, Autres genres)
  • Application (alimentation, nourriture,)

Analyse régionale du marché de la levure

La région européenne a dominé le marché de la levure au cours de la période de prévision en raison d’une augmentation du revenu disponible, augmentant l’adoption de la culture du week-end dans la plupart des régions d’Europe. Augmentation de la demande d’investissement en R&D. Le gouvernement a pris des initiatives pour accroître les développements technologiques dans la région, et la culture de la consommation de vin au dîner dans les pays européens est également un facteur majeur de croissance du marché de la levure. En outre, le marché de l’Union européenne est principalement axé sur les applications de production de pain qui stimuleront le marché de la levure dans les années à venir. De plus, ces dernières années, le montant d’argent généré par la vente de yaourts et de produits à base de lait caillé en Allemagne a augmenté, offrant un nouveau potentiel pour le développement de l’industrie de la levure dans la région.

Le marché de la levure en Asie-Pacifique connaîtra probablement une croissance importante du marché au cours de la période de prévision. Cette augmentation de sa croissance est due à une augmentation du pouvoir d’achat des consommateurs, à une urbanisation rapide et à l’emploi du temps chargé de la population active. En outre, la demande de boissons alcoolisées telles que la bière et le vin augmente dans la région, principalement dans des pays comme l’Inde, le Japon et la Chine. Ainsi, ces aspects sont fortement responsables de la croissance du marché de la levure dans la région. L’influence occidentale croissante et les problèmes de santé croissants parmi la population de l’Asie-Pacifique devraient augmenter la demande de levure dans les années à venir.

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