Kashmiri rogan josh peut vous emmener sur les terres du Cachemire, en vous proposant son plat signature à savoir le curry de mouton aux ultra-saveurs et au goût délicieux. Voyageant à travers le Cachemire, ce curry de mouton est composé d’un mélange d’épices authentiques, notamment de graines de fenouil, de poudre de piment rouge et de saveurs généreuses de gingembre et d’ail. Son exotisme se mesure à la belle couleur et texture de la chair extraite des piments. Enfin, le plat est servi avec une vinaigrette au safran et des feuilles de menthe séchées. Dans la plupart des restaurants du nord de l’Inde, il est servi avec du riz cuit à la vapeur et du naan. Ce plat du Cachemire vaut la peine de baver dessus.
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